XXXI carta de caza 2023
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBBRE 2023
Un año mas nos sumergimos en los colores y sabores de OTOÑO.
La caza como producto estrella. Como yo mucha gente no es de caza ,pero degustar una paloma guisada con cariño y tiempo, degustar esa carne sabrosa , de masticar que nos ofrece el ciervo o degustar el guiso o hamburguesa del jabali una vez al año . es una visita obligada a la cocina de HAIZEA.
Primeros
Degustacion de embutidos de corzo, jabali y ciervo ….. 13,00€
Pate de jabali con ensalada ………..13,00€
Pochas de la Ribera con codorniz en escabeche …………….13,00€
Tartaleta de puerros ,foie fresco y manzana caramelizada ……13,00€
Pimientos de Puente la reina con morcilla frita…………….13,00€
Ensalada de hongos y mousse de foie …………….13,00€
Segundos
Paloma al estilo tradicional …………………….. 21,00€
Escalope de ciervo con setas ………….21,00€
Hamburguesa de jabali con patatas rusticas ………..21,00€
Entrecote de vaca con pimientos y patatas fritas ………18,00€
Costilla de cerdo a baja temperatura con salsa agridulce …..18,00€
Chipirones a la plancha con arrooz basmati……………..16,00€
Trucha salmonada con verduras asadas ………………16,00€
Lomos de lubina con cous-cous ………………16,00€
Postres
Rollito de manzana y canela con helado ……. 7,00€
Pastel de zanahoria y frutos secos de otoño ……7,00€
Piñata ……………………………………………………………7,00€
Tiramisu al estilo Donamaria ……………………………7,00€
Cucurucho de helado de queso fresco con galleta …….. 7,00€
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